پروتئین (Protein)

چرا ورزشکاران به مصرف مکمل پروتئین نیاز دارند ؟

بدن انسان در حدود 60 درصد از آب تشکیل شده و پس از آن، بیشتر حجم بدن به پروتئین تعلق می‌گیرد. پروتئین در طی تنش‌های جسمانی مانند صدمات، بیماری‌ها و خونریزی از بدن کم می‌شود. از این رو حتی به عنوان یک ورزشکار ممکن است طی تخریب سلول‌های خونی و صدمات شدید، تعریق بالا، صدمات خفیف پی در پی مانند کشیدگی عضلانی، التهاب‌ها، پیچ خوردگی و فشار فیزیولوژیک به دنبال ورزش‌های سنگین دچار اتلاف پروتئین شوید. گذشته از این، ورزشکاران با توجه به سن، جنس، میزان فعالیت و نوع تغذیه، اندازه بدن و حتی نوع رشته ورزشی باید به میزان خاصی پروتئین مصرف کنند. بنابراین نیاز به مصرف مکمل پروتئین دارند. به طور کلی مکمل پروتئین در بدنسازان یکی از این 2 کار را انجام می‌دهد:

• عضله سازی و افزایش حجم
• کاهش وزن با افزایش سوخت وساز

انواع پروتئین ورزشی

• پروتئین شیر (پروتئین وی و کازئین)
• پروتئین سویا
• پروتئین تخم مرغ
• پروتئین گوشت

هر یک از دسته‌های ذکر شده خود گروه‌های مختلفی دارند. اما پروتئین شیر به دلیل کیفیت بالاتر، با درصد بیشتری در مکمل‌های بدنسازی استفاده می‌شود. این مکمل‌ها به دو دسته اصلی وی و کازئین تقسیم می‌شوند.

 پروتئین کازئین (Casein protein)

این پروتئین نیز از شیر گرفته شده و دیر هضم است. کازئین همانند پروتئین وی تمامی آمینواسیدهای مورد نیاز بدن را دارد. با توجه به سرعت آهسته جذب کازئین در بدن، چنین مکمل‌هایی سنتز پروتئین موجود در عضلات را به اندازه پروتئین وی افزایش نمی‌دهند. اما به دلیل ذخایر طولانی‌تر، عضلات آسیب کمتری می‌بینند و همین ویژگی جهت ارتقا رشد عضلات مفید می‌شود.

پروتئین وی (whey protein)

بسیاری افراد در عرصه تناسب اندام از یک نوع مکمل به صورت روزانه استفاده می‌کنند. بهتر است بدانید جهت ترمیم عضله بهتر است پروتئین را پس از تمرین استفاده نمایید. به علاوه مصرف کازئین جهت ترمیم عضله شما در زمان شب، بسیار کارامد است.

پروتئین سویا (SOY protein)

این نوع مکمل برای کسانی مناسب است که به غذاهای لبنیاتی حساسیت دارند و یا گیاهخوار هستند. چربی پروتئین سویا بسیار پایین بوده و کلسترول ندارد. با بالا بردن ترشح هورمون‌های تیروئید و بالا بردن متابولیسم، در نتیجه موجب افزایش سوخت و ساز بدن می‌شود.

پروتئین شیر (Milk protein)

این پروتیئن هم شامل وی و هم کازئین بوده و آمینو اسیدهای فراوانی دارد. بنابراین نوع ترکیبی از پروتئین محسوب می‌شود که در همه ساعات روز غیر از شب می‌توان از آن استفاده کرد. شیر دارای کالری بالا و پروتئین فراوان بوده و برای ورزشکارانی که قصد افزایش حجم عضلات یا وزن دارند منبع مناسبی است.

پروتئین تخم مرغ (Egg Albumin)

قدیمی‌ترین نوع از پروتئین است و میزان قابل توجهی از پروتئین سفیده تخم مرغ را برای بدن تامین می‌کند. تخم مرغ حاوی پروتئینی با کیفیت جهت بهبود عضلات و ساخت و ساز بدن است. همچنین این پروتئین مواد معدنی مانند کلسیم، روی و آهن دارد.

پروتئین گوشت (Beef protein)

نوعی از پروتئین است که از گوشت تهیه می‌شود که حاوی مقادیر زیادی آهن نسبت به گوشت مرغ و ماهی است. در مکمل‌های بدنسازی از این نوع پروتئین به علت کراتین بالا استفاده می‌شود.